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2 旬の材料を使った食のラインナップは日雑誌ならではのシーズン感も演出できたのしい作業。"かつおの土佐つくり"をイタリア料理テイストにヘアアレンジ。
3 肉クオリティがきっちりしていて濃厚な味わいの「土佐あかうし」はシンプルにステーキに。付け合わせの有機野菜もグリルされるというようなことで野菜の風味が凝縮されます。
4 産地直送で鮮度もバツグンな土佐野菜と「土佐あかうし」。この時期には高知特産の「はす芋」等東京では珍しい野菜も送られてくるでしょう。

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オリジナリティ溢れる土佐イタリア料理を提供!
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震災による津波の塩害を受けた畑で、復興への願いが込められた塩トマトがそのほど収穫された。地ベース名産に成レングスせるためのエキスパートジェクトに迫る!

新たな特産を目指し
「復興トマト」栽培はじまり!

 東日雑誌大震災の津波で海水に浸かった農地じゃあ、作物が育てられない等、農自宅にとっては厳しい場合が続く。そういう場合に新規リクエストを生むエキスパートジェクト「復興トマトエキスパートジェクト」が始動する。
普通のトマトが糖度5なのに対し、「復興トマト」(塩トマト)は糖度9
 塩害に遭った宮城県岩沼市にある飯塚農園と八巻農園じゃあ、変わったバクテリアを使い、畑の塩分濃度を下げる技術で、熊雑誌のブランド野菜「塩トマト」の栽培に成功しました。共催するのは、NPO法人農商工連携援助施設を最初、(株)マイファーム、岩沼ロータリークラブ、東京大学都市持続再生施設。去る6月に露地、ハウス合わせて約600雑誌の塩トマトの苗が植えられ、震災以後、初めて作物の収穫に成功し、現地は喜びに包まれた。画像右上は、8月20~21日に行なわれた、「復興トマト収穫ツアー」の模様です。それに、畑作面積を増やし、地ベースの名産としてブランド化しているエキスパートジェクトをより推進しているため、収穫された次の日、東京・京橋で、「復興トマト」のフリー配布会を実施(画像右下)。行き交う人々が足を止め、そのリクエストのトマトに熱い興味が注がれた。


8月20~21日に行なわれた「復興トマト収穫ツアー」。(株)マイファームが発明した変わったバクテリアとEM菌で土壌の塩分を低減させる画期的な手段で、塩トマトの収穫に成功 会場所に設置された「復興トマト」エキスパートジェクトのパネルにある、「東日雑誌大震災の津波によって海水が入ってしまった畑にトマトを植えませんか!」の文字が人々の目を引き付けた 「復興トマト」のフリー配布会は、東京・京橋にある、江戸・大正期に京橋川を経由し、各地から野菜が運ばれていたと言う大根河岸の跡地広場所にて。繁華街・銀座も目の前で人通りもいっぱい、関心深そうに足を止める人々で湧いた


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